Нет в наличии
Описание
- 32% жира
- 32% молока
- 20% масла какао
- 3% молочного жира
Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1200-2500 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 1,5-5,5 N/ml.
Характеристики
Страна
Россия
Бренд_85
Amare cacao
Тип
Шоколад в каллетах
Вес товара, г
1500
Единиц в одном товаре
1
Минимальная температура
5
Максимальная температура
25
Состав
32% жира 32% молока 20% масла какао 3% молочного жира
Срок годности в днях
365
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями при температуре 5-22°C, относительной влажности воздуха не более 70%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света. Не допускается хранить и транспортировать продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Отзывы