Пектин яблочный СР-105 ведро 500 гр.

Пектин яблочный CP‑105, 500 г (ведро) — профессиональное желирование для ваших рецептов

Ищете надёжный ингредиент для джемов, мармелада, йогуртов и кондитерских начинок? Яблочный пектин CP‑105 — это высокоэтерифицированный загуститель (Е440) из натурального яблочного сырья: он быстро образует плотный гель и помогает сохранить идеальную текстуру продукта.

Почему выбирают CP‑105

• Быстрая садка. Пектин быстро схватывается, экономя время на производстве и в домашней кухне.
• Стабильность текстуры. Сохраняет структуру продукта и предотвращает расслоение — особенно важно для йогуртов, кисломолочных напитков и начинок с кусочками фруктов.
• Универсальность. Подходит для джемов, желе, мармелада, глазурей и термостабильных начинок.
• Натуральный состав. Получен из яблочного жома, без лишних добавок.

Как работает

Пектин CP‑105 эффективно желирует при соблюдении двух условий:

• содержание сахара — от 55–60 % от общей массы;
• уровень кислотности — pH 2,8–3,8.

Степень этерификации 72–78 % делает его оптимальным для классических сладких заготовок и десертов, где нужен упругий, но не «резиновый» гель.

Рекомендации по применению

1. Растворите в воде. Перед внесением в основную массу смешайте пектин с небольшим количеством воды — так он распределится равномерно и не образует комков.
2. Соблюдайте баланс. Следите за пропорциями сахара и кислоты — это ключ к стабильному гелеобразованию.
3. Храните правильно. Держите в сухом месте, вдали от влаги: пектин в виде порошка чувствителен к отсыреванию.

Характеристики

• Тип: высокоэтерифицированный пектин (Е440).
• Сырьё: яблочное (яблочный жом).
• Степень этерификации: 72–78 %.
• Форма выпуска: порошок от белого до кремового цвета.
• Упаковка: ведро, 500 г.

Идеально подходит для кондитеров, производителей начинок, домашних заготовок и всех, кто ценит предсказуемый результат. Закажите пектин CP‑105 прямо сейчас — и создавайте десерты с идеальной текстурой!