Кондитерский лак применяется:
- Для защиты изделия от влаги. Это особенно важно при работе с фигурками из изомальта.
Сахарные (карамельные) цветы и скульптуры, шары-пузыри и драгоценные камни, — во влажном климате слой кондитерского лака спасет их от разрушения, потери прозрачности (замутнения), деформации и распадания на части.
- лак придания постоянного глянца на поверхностях, таких как вафельная и сахарная бумага, топперы из мастики.
- для придания блеска и продления жизни свежим ягодам и фруктам, листьям растений
- для покрытия изделий из шоколада. При нанесении лака на шоколадное изделие, оно должно быть комнатной температуры.
- для придания лакового блеска деталям мастичных фигурок (глаза, волосы и губы фигурок, обувь, пуговицы, пояса, имитация сатиновых тканей и лент, бусы, пряжки, сумочки и проч.)
- для покрытия элементов кондитерских букетов из цветочной пасты.
- для подготовки некоторых поверхностей к росписи. Кондитерский лак создаст барьер и послужит связкой между жирной поверхностью (например, пластичного шоколада) и краской или даже белковым айсингом.
После высыхания остается прозрачным, не прилипает, выявляет интенсивность цвета декорированной поверхности.
Преимущества использования: Предотвращает взаимодействие продукта с кислородом и влагой. Подходит для работы с изомальтом, шоколадом, мастикой, ягодами и фруктами, выполняет функцию глянцевателя. Создает прозрачную тонкую пленку, особенно подходит для изделий, где необходимо сохранить прозрачность деталей. Применение: Лак необходимо нанести на поверхность изделия тонким слоем широкой синтетической кистью и дать высохнуть несколько минут. Для уплотнения защитной пленки нанесите лак повторно.
