Нет в наличии
Описание
Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.
Производитель: Cargill
Страна производства: Кот-д`Ивуар
Алкализация средняя (PH): 7,3-7,7%
Цвет: Тёмный красно-коричневый
Состав:
- какао-порошок алкализованный 100% (жирность 10-12%)
- Применение:
- Украшение десертов
- Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты
- Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий
Отзывы
