Диоксид титана (Е171) - это пищевой кондитерский краситель, который используют в продуктах питания для придания им белого цвета. В небольших количествах он безопасен для человека, устойчив к химическому воздействию, обладает хорошими отбеливающими качествами. Не имеет вкуса и запаха. Подходит для окрашивания продуктов на водной и жировой основе. В кулинарии применяется для нейтрализации желтого оттенка у крема, мастики и леденцов. Леденцы с диоксидом титана становятся не прозрачными, легче окрашиваются. Зачастую, используется при приготовления шоколада, придавая ему белоснежный цвет. Порошок не влияет на запах и вкус продуктов. Количество диоксида титана должно составлять 0,01-1% от массы готового продукта. Обычно порошок аккуратно засыпают, после чего следует тщательно перемешать массу. Для лучшего растворения, разбавьте его в небольшом количестве воды. За счет мелкодисперсности его успешно применяют как краску для шоколада. Для работы с кремчиз или масляным кремом добавьте порошок в количестве 4-5 г на 200 г продукта. Применение пищевой добавки не ограничивается только пищевой отраслью, им также красят пчелиный воск. На основе диоксида изготавливают косметику, краску для отбеливания зубов и зубную пасту, средства личной гигиены. Такой краситель отлично подойдет для домашнего мыла высочайшего качества! В процессе варки добавьте в мыльную основу колер на основе продукта для придания белого оттенка. Для выбеливания мастики в состав заливают несколько капель диоксида разведенного в глицерине. Такая мастика очень эластична и из нее получаются отличные топперы.
