Нет в наличии
Описание
Вкус и запах: Сбалансированный горько-сладкий вкус, с характерными нотками какао.
Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: пакет х 1,5 кг.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28–29 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 1500-3000 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 1,5 - 5,5 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Характеристики
Страна
Россия
Бренд_85
Amare cacao
Тип
Шоколад в каллетах
Вес товара, г
1500
Единиц в одном товаре
1
Минимальная температура
5
Максимальная температура
25
Состав
Сахар, тертое какао, растительный жир, какао-порошок, лецитин, ванилин
Срок годности в днях
365
Условия хранения
Хранить в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями при температуре 5-22°C, относительной влажности воздуха не более 70%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света. Не допускается хранить и транспортировать продукт совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Отзывы