Эксклюзивная серия некалорийного шоколада без сахара с медовой травой стевией просто идеальна для полноценной и здоровой жизни. В ней на 12% меньше калорий и 0% сахара. Шоколад Amare без сахара обладает превосходным, тонко сбалансированным вкусом. Кроме стевии этот шоколад содержит также растительный пребиотик инулин, нормализующий уровень сахара в крови и жировой обмен.
Состав: какао тертое, подсластитель (мальтитол), какао-порошок, пребиотик (инулин), какао-масло, ароматизатор (ванилин), эмульгатор (лецитин соевый), натуральный подсластитель (стевия)
Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1500-2500 mPa/s/. Текучесть при 40 °C 2,5-5,5 N/ml. Измельчение 18–25 μm
